Nej Bylinky

kuchyně zdravější a voňavější

3.10.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Oregano, bylinka s úžasným českým názvem

Oregano, bylinka s úžasným českým názvem

oreganoKdykoli slyším název oregano můžu vyskočit z kůže. Málokdy je náš úžasný jazyk tak podceňovaný, jako v tomhle případě. Oregano se dostalo do našich myslí především s rozšířením italských pizz. A jak jsem psal v minulém článku v Čechách máme majoránku stejně oblíbenou jako italové oregano.

Co mi ale vadí je používání názvu oregano. tato bylinka se jím pyšní a přitom pro ni máme nádherný český název.

Continue Reading →

1.10.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Majoránka je český zázrak v kuchyni

Majoránka je český zázrak v kuchyni

majorankaMajoránce osobně říkám české oregano. Tak často, jak se jinde používá tohle koření o to častěji v čechách používáme majoránku. Málokterá bylinka vytvoří z jídla tak českou klasiku jako právě majoránka. Majoránka je zelená bylinka s výraznou chutí, která se asi nedá ničím jiným napodobit.

Continue Reading →

28.9.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Kopr není jen do omáček

Kopr není jen do omáček

koprTak na tuhle bylinku jsem se těšil, asi máloco dokáže vyvolat tak rozporuplné pocity jako kopr. Kdo z nás by si nepamatoval nenáviděnou „koprovku“ ve školní jídelně. Musím přiznat, že jsem byl jeden z těch, kteří by raději nejedli vůbec, než si dát tuhle „dobrotu“. Přitom je zvláštní, kolik lidí si ke kopru najde cestu později – jestli ono to nebude koprem, ale způsobem, jak koprovku vařili.

 

Continue Reading →

25.9.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Estragon – bylinka plná alchymie

Estragon – bylinka plná alchymie

Tarragon...

Pokud máte rádi francouzkou kuchyni, pak jste se už nejspíš setkali s bylinkou, která má podivně alchymistický název. Je pravda, že téhle bylinky jsem se docela bál, nevěděl jsem co od ní čekat a přece jen nemám rád jídla, která mají výrazně kořeněnou chuť. O to víc jsem byl ale překvapený, když jsem do jídla přidal tenhle sušený estragon.

Jestli si dobře vzpomínám, dal jsem jej tenkrát do salátové zálivky. To je věc se kterou jsem vždycky trochu bojoval. Vyrůstal jsem v prostředí klasické zálivky voda cukr ocet a tak jsme nikdy nevěděl co do takové zálivky patří.

Continue Reading →

23.9.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Bazalka – nejenom italská bylinka

Bazalka – nejenom italská bylinka

 

Basil

Dnes bych se rád zastavil nad „nově objevenou“  bylinkou, která si k nám našla cestu přes Itálii. I když jde o bylinku původem z Indie, což asi nikoho nepřekvapí. Indické koření je známé od nepaměti a to především díky jeho rozmanitosti.

Bazalka je úžasná díky její křehkosti, svěžesti a šťavnatosti. V kuchyni se z bazalky převážně používají listy a to buď jako bazalka čerstvá, nebo poslouží stejně dobře jako sušené koření.

Continue Reading →

21.9.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Česnek a především ten český

Česnek a především ten český

GarlicČesnek patří v českých kuchyních k nedocenitelnému koření, používá se jako dochucovadlo k veškerým druhům masa a spousta kuchařů, stejně jako třeba já, by jej nejraději přidalo i do dezertu. Na světě najdeme skoro 700 druhů česneku, ale v jedné věci jsme přeci jen  hrdí na svoji zemi. Naší národní hrdostí je český česnek. Občas nedostatkové zboží, ale v poslední době stále častěji najdeme v obchodech hrdé označení země původu: česká republika. Je pravda, že cena českého česneku je oproti ostatním druhům o dost vyšší, ale díky jeho silnější chuti je spotřeba o dost menší, proto nemusíme kupovat takové množství. Continue Reading →

1.1.2013
by admin
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Libeček z babiččciny zahrádky

Libeček z babiččciny zahrádky

File:Liebstöckel.JPGTak na tuhle bylinku jsem se těšil, hrozně mi totiž připomíná babiččinu zahrádku, kde tahle rostlinka zabírala kout až vzadu, ale voněla všude kolem.

Libeček je velmi aromatické koření, které najdeme například v nechvalně známém polévkovém koření. Ve své podstatě tak zbytečně platíte za koření, které je samo o sobě dost levné. Například zde tohle koření prodávají.

Continue Reading →